Chocolate Chip Cookies

… eller mammakjeks som Fredrick kaller det.

(bilde forøvrig tatt ute i blåtimen)

Bakte en porsjon av disse i dag, så har vi kanskje noen dager.

Slik gjorde jeg…

Fant drøye 200 gram steinhardt inntørket brunt sukker i skuffen, 

som jeg klarte å dele i biter til å dunke videre på i den store støpejernsmorteren.

Når jeg var ferdig med det veide jeg det brune sukkeret, 

og fylte opp med hvitt sukker til det ble tilsammen 400 gram i bollen.

Tilsatte 225 gram meierismør i biter,

2 egg og en dæsj vaniljeekstrakt  sammen med sukkeret.

Så vispet jeg til det ble en røre med kremet konsistens.

Fant så ut jeg ikke hadde vanlig hvetemel, 

så det ble ca 310 gram fullkornshvetemel.

Tilsatte 3/4 ts salt, 1 ts bakepulver og 1 ts natron.

Blandet dette godt.

Så hakket jeg 3 plater (300 g kokesjokolade) i biter og blandet inn.

Klart for å sette på stekeplater.

Laget passe store klumper med en barneskje. 

Måtte steke 3 brett med 12 + 12 + 9 cookies.

Det skulle vel bli 33 mammakjeks totalt.

(Og da har de rimelig god størrelse altså)

Utgangspunktet var en oppskrift hos Manuelas Passion4baking,

men ettersom jeg ikke hadde alt tilgjengelig så ble det noen ørsmå endringere.

Det er enda mere spennende å følge med Manuela etter at vi møtte henne 

på bloggtreffet Førjulskos på Lillestrøm i November. 

Utrolig flott og festlig dame.

Kakemenn

Så var Myke kakemenn i boks :)

Pepperkakebaking

I går lagde vi pepperkaker.

Det ble en svær boks helt full, så det burde holde til jul :)

Starten på en slags julebakst...

Har ikke kommet så langt ennå, men har planer om å ta et større skritt iløpet av helgen.

Har prøvd å pynte en suksessterte av byggesett fra mamma :)

Dvs hun sendte med kremen i et glass og bunnene i en boks, 

resten måtte jeg gjøre selv.

Har prøvd, men den er ikke like fin som mamma sine. 

Men garantert GOD, det er den!

Og så har jeg laget kanelmandler.

Det var superenkelt og raskt.

Skal ikke se bort fra det blir en porsjon til eller to...

TONEROSE DESIGN: NisseCupcake!

Ikke så ofte jeg kommer med en blogganbefaling, men i dag ble jeg rett og slett glad av å se på NisseCupcake'ene til Tornerose.

Og det er ikke bare cupcakene som er flotte, hele bloggen er full av gode ideer, så jeg anbefaler deg å stikke innom der om du har tid.

TONEROSE DESIGN: NisseCupcake!: Velkommen! I dag kommer det litt cupcake-jule-inspirasjon her inne! Selv om cupcakes ikke akkurat er den mest tradisjonelle julebaksten, ku...

3-års Sjørøverbursdag

I dag har det vært sjørøverfest i heimen.

Minste beboer har fylt 3 år, og ga beskjed på forhånd om at det skulle være "Kaptein Sabeltann-bursdag".

Så da må man vel nesten gjøre som kapteinen befaler.

Litt forberedelser må til for å få en skikkelig Sabeltannfest.

Sjørøverbrygg og godteposer til Skattekista ble gjort klare på forhånd.
Borddekkingen var også klar før sjørøverne inntok heimen.

I kampens hete rakk vi dessverre ikke ta noen bilder av skattekista fylt med godteposer og gullpenger.

Men ungene fant den og var visst fornøyde med skatten.

En skikkelig sjørøverkake måtte også gjøres klar dagen i forveien.

Bebbe og Mimmi var til stor hjelp i kakebakingen :)

En ekte pirat kommer med kaka.

Sjørøverflagget er hengt opp over bordet, og små sjørøvere koser seg stort.

Hovedpersonen selv var visst fornøyd og det var full fart hele tiden.

Her veksler han litt mellom Sjørøverhatten sin og den flotte krona fra barnehagen.

Ballonger var også ganske stas...

På slike store anledninger er det vel også vanlig med familiebilder :)

Blåbær-cupcakes

Det er med glede jeg kan melde at formen er stigende.

De siste to dagene har jeg merket enorm forbedring.

Jeg har tilogmed tenkt tanken "jeg har lyst til..."

Ikke bare sittet litt apatisk og utslitt som resten av disse to ukene.

Satser på jeg er klar til å gå på jobb på mandag.

I dag har jeg vært såpass i slag at jeg ville lage muffins.

Eller cupcakes som det kalles nå for tiden.

Jeg har fulgt denne oppskriften.

Men mine ble helt lilla inni, ikke sånne fine hvite med blåbærflekker.

Tipper det er fordi jeg har brukt skikkelig blåbær (frosne sådann) som har skikkelig farge,

og ikke amerikanske juksebær :)

Og bare for å ha sagt det... de var farlig gode.
Saftigste muffinsene jeg har laget iallefall.
Og topping med både ost, hvit sjokolade, smør og melis... ikke hverdagskost.

Scones

I dag har kjæresten bakt scones sammen med sine to yngste...

Det syntes de var gøy, som også kan synes på disse bildene av yngste baker.

En slags Snickerskake

Denne kaka var noe av det enkleste jeg har vært borti.

Og både jeg, familien og strikkevenninnene syntes den var riktig snadder.

Jeg fant den på bloggen til (morgrethe) rett før jeg skulle på Strikk i Ørska og fikk dermed fylt en kakeboks før jeg dro. Morgrethe selv kom på toget på Brummunddal og jeg tror hun godkjente resultatet.

Den er kalt Snickerskake, men må ikke forveksles med Snickerskake ala Rita (med sjokoladekrem).

Dette bildet er riktignok tatt etter boksen med kakebitene har vært fraktet halve Norge, inn og ut av veska mange ganger etc... Så jeg tipper de fleste kan få et resultat som ser enda litt bedre ut :

Her er oppskriften:

Kok opp følgende i en kjele:

1 dl sukker

2,5 dl lys sirup

1 dl kokosmasse

Bland inn:

1 glass grovt peanøttsmør

1,5 liter Cornflakes

1 ts vaniljesukker

Alt trykkes ut i en liten langpanne med bakepapir under.

Som glasur sto det i oppskriften man skulle smelte ca 400 gram melkesjokolade med 50 gram smør og bre over.

Må innrømme at jeg brukte litt mindre sjokolade etter jeg hadde sett resten av innholdet i kaka.

For dette er nok ikke noe vi bør spise hver helg...